"Предыдущий год опыта показал, что одно и тоже сусло, ферментированное в разных

"Предыдущий год опыта показал, что одно и тоже сусло, ферментированное в разных ёмкостях, даёт совершенно разные профили.. Это очень интересно для нас, для виноделов" - из интервью журналу "Терруар" Сергея Короткова, энолога, винодела Gunko Winery.
Сергей не просто опытный винодел и энолог, но и исследователь. Его работа по изучению ферментации сусла в бетонных емкостях разной формы просто образец научной статистики.