Шампань передумала расширяться. Спустя 23 года.

Шампань передумала расширяться. Спустя 23 года.

В 2003 году в Шампани затеяли масштабный пересмотр границ апелласьона. Планировалось включить в AOC новые коммуны, пригодные для выращивания винограда, а некоторые существующие исключить.

Работа продолжалась больше двух десятилетий. Эксперты INAO изучали геологию, почвы, экспозицию участков и климатические условия. В одном из вариантов проекта число коммун должно было увеличиться с 319 до 357, позднее рассматривалась конфигурация из 362 коммун.

И вот 21 октября совет Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV) проголосовал за прекращение проекта. За - 78,85%.

Почему так произошло? - За эти годы изменилось практически всё.

В 2003 году Шампань переживала период роста. Сегодня продажи снижаются, международные рынки нестабильны, а экспорт обеспечивает уже 58% всех отгрузок против 41% в начале проекта.

Но вероятно, еще более важным аргументом стали изменения климата. За прошедшие 23 года условия виноградарства изменились настолько, что критерии, по которым специалисты определяли пригодность новых территорий, уже не вполне соответствуют сегодняшней реальности.

Средняя температура воздуха и почвы выросла примерно на 1 °C, увеличилась инсоляция, изменилось распределение осадков. А ведь именно климатические характеристики наряду с геологией и особенностями участков использовались при определении новых границ.

SGV прямо назвал изменение климата одной из причин отказа от продолжения пересмотра. Критерии оценки пригодности земель, разработанные более двадцати лет назад, требуют переосмысления с учётом новых климатических условий.

Президент SGV Максим Тубар считает, что прежде, чем перекраивать карту апелласьона, необходимо определиться, какое шампанское регион собирается производить в будущем и какие терруары для этого подходят.

Есть и те, кого решение вряд ли обрадовало. Некоторые коммуны больше двадцати лет надеялись получить право производить Champagne AOC. Теперь эти перспективы снова отодвинулись на неопределённый срок.

Пока границы остаются прежними: 319 коммун в зоне производства Champagne AOC.

Юридически история ещё не завершена. SGV проголосовал за прекращение проекта, но окончательное административное решение остаётся за INAO.

Примечательно, что решение принято практически на финишной прямой: результаты заключительного этапа пересмотра ожидались уже к концу 2026 года. Но после 23 лет работы было решено, что продолжать проект на прежних основаниях больше не имеет смысла.

Впрочем, за эти 23 года изменился не только климат. Возможно, ещё сильнее изменилось представление о том, сколько шампанского миру вообще нужно.