#интересно #советую #совет_сомелье #белое #игристое

#интересно #советую #совет_сомелье #белое #игристое

Кабачки жареные со сметанным соусом (безлактозная сметана, майонез, оливковое масло и чеснок) - традиционное блюдо для нашей семьи. Моя мама жарила их и я жарю для своей семьи.
Выбираю молодые плоды с тонкой кожицей, не чищу, без панировки - а-ля натюр. Обжариваю с большим количеством масла и чуть подсаливаю.
Кабачки получаются нежные, мягкие с волокнистой структурой и чесночный соус их отлично дополняют.
Яркое и цветочное вино тут не подойдет, оно убъёт вкус кабачков, а чеснок в соусе убъёт вино. Лучше выбрать высококислотные игристые например из Рислинга или Глеры. Отлично сработают травянистые Сибирьковый или пиразиновый Совиньон Блан - нежные, освежающие, нейтральные белые вина с кислотностью выше среднего с травянисто-цитрусовым профилем.
Например можно рассмотреть в пару:
Игристое от Мысхако линейки Манно из Глеры.
Ведерников Сибирьковый
Совиньон Блан от винодельни Сухая гора.